Rôle des oméga 3
Issus de la catégorie des lipides (les graisses), les oméga 3 font partie de la famille des acides gras poly-insaturés. Il est essentiel d’en consommer car notre corps ne sait pas les fabriquer.
Ils sont particulièrement nécessaires pour la rétine, le cerveau et le système nerveux. Ils ont un rôle anti-inflammatoire précieux et sont donc nécessaires en cas de maladie auto-immune, tendinite, douleur articulaire, endométriose…
Sources d'omega 3 et besoins
Parmi les oméga 3 on distingue :
– l’acide alpha-linolénique (ALA) issu des végétaux (besoin : 2g/jour)
– l’acide eïcosapentoénoïque (EPA) (besoin 250mg/jour) et l’acide docosahexaénoïque (DHA) (besoin 250mg/jour) tous les deux issus des animaux marins.
Pour les végétaux, vous pouvez orienter vos choix vers huiles de noix, de colza, de lin, de cameline et les graines de chia, de chanvre, de lin
Les oméga 3 étant très instables à la chaleur et à la lumière, les huiles riches en oméga 3 sont souvent conditionnées dans des petites bouteilles en verre opaque. Elles doivent se conserver de préférence au réfrigérateur pour pour ne pas oxyder les acides gras et elles se consomment crues.
Pour le règne animal, on mise sur les poissons gras c’est à dire maquereau, sardine, hareng, anchois, thon et saumon
Vous pouvez également choisir des aliments issus de la filière Bleu-Blanc-Coeur. 
C’est une démarche agricole et alimentaire diversifiant l’alimentation des animaux avec des fourrages et des graines riches en oméga 3.
Pour couvrir vos besoins, en dehors de tout état pathologique ou inflammatoire, consommez des poissons gras 1 à 2 fois par semaine et tous les jours des sources végétales.
| ALA | DHA | EPA | |||
| Huile de lin | 53,3 | Maquereau au naturel en boite | 2,11 | 1,25 | |
| Chia, graine, séchée | 17,8 | Saumon poêlé | 1,50 | 0,78 | |
| Lin, graine | 16,7 | Hareng fumé | 1,11 | 2,98 | |
| Huile de noix | 11,9 | Anchois | 0,93 | 0,48 | |
| Huile de colza | 7,5 | Sardine à l’huile en boite | 1,00 | 1,24 | |
| Noix, séchée, cerneaux | 7,5 | thon albacore au naturel en boite | 0,56 | 0,10 |
Source Ciqual – teneur en oméga 3 : données en g pour 100g d’aliment